不少人喜欢刚吃完烧烤马上就喝冰可乐啤酒等
来源:    发布时间: 2018-09-25 11:26    次浏览   >

专家表示,今后再到大排档就餐时,要注意几下几点:首先查看是否取得卫生许可证,许可证是否注明含有冷荤凉菜项目,是否具备防蝇防尘和食品冷藏设施;尽量选择在店内就餐,避免室外车来人往引起的灰尘污染食物;吃烧烤和麻辣烫时,要耐心等到烤熟煮透;最后要避免一冷一热刺激肠胃,不少人喜欢刚吃完烧烤马上就喝冰可乐啤酒等,这种吃法会刺激肠胃激,极易引发消化不良和腹泻等。

记者从北京市急救中心获悉,从今年的5月21日到6月11日,接诊的呕吐、腹泻病例共有349人,数据较前几月呈现明显上升趋势。北京市急救中心医师李坚韧表示,呕吐、腹泻病例的增多主要与天热时人们喜欢到路边摊吃烧烤、麻辣烫或凉菜有关,不少患者在发病前都有吃路边大排档的经历。北京海淀医院肠道门诊中心主任董建平也告诉《生命时报》记者,入夏以来,患胃肠道疾病的人数明显增多,从往年接诊状况来看,4、5月份每天的接诊人数在个位数左右,到6月每天会有十多个,而从6月底到7月,每天接诊人数会飙升到4060人。原因主要是夏季气温高、湿度大,食物易受污染,人们在外用餐的时间也增多,很容易病从口入。

6月10日下午6点,天还未黑,北京市朝阳区大黄庄附近某条南北走向的街道就已摆出十余家摊点,主要以烧烤、麻辣烫、凉菜为主。记者仔细观察了各家摊位后发现,很多串好的菜串普遍都暴露在外,被随意地堆在塑料筐里,没有任何遮挡物;串好的肉串虽然放在塑料袋中,但袋口并未扎上,还是能引来不少苍蝇;炒田螺、煮花生、煮毛豆等凉菜,以及芝麻酱、豆腐乳等调料,也都是露天放置,很容易被污染。

晚上8点,大排档的生意越来越火暴。记者又来到一家大排档,老板,再来点儿洋葱。好嘞!只见摊主用刚收过钱的手抓起一把洋葱,放在碟子上端给食客。记者还发现,伙计们把用过的餐盘、汤碗等都扔在一个大盆里清洗,里面的水已非常浑浊。餐具就这样洗吗?店员听到问话,有些警惕地说:我们都消毒的。但记者在那并没有找到消毒柜等任何消毒设施。在另一家大排档,记者则看到一个盆里泡着很多玻璃杯,当一位食客表示需要啤酒时,伙计马上捞出一个玻璃杯,用一块发黑的抹布擦了几下,就灌上了啤酒。

在享受美味的同时,一定要注意卫生。首都医科大学附属北京中医医院消化科主任张声生告诉记者,夏天炎热潮湿的环境最容易滋生细菌,露天放置的食物很容易变质,食用后轻则呕吐、腹泻,重则可能危及生命。一些大排档也很难保证食物在贮存、运输中的卫生条件,容易沾染上致病菌,食用后会导致肠道感染。张声生表示,在盘子上套上塑料袋不能保证卫生,反而更有风险。因为大多数塑料袋可能未经消毒,在流通过程中也可能遭受污染。

记者走进一家大排档,只见麻辣烫的汤汁在锅里沸腾,香辣味儿扑鼻而来。来点儿什么?老板娘热情地招呼,并递给记者一个套着塑料袋的盘子。盘子洗了吗?记者问道。都洗过,你放心。那消过毒吗?都套了袋子,还消啥毒。老板娘有些不耐烦。记者发现,一打塑料袋被挂在树上,树下则是苍蝇乱飞的垃圾桶,套了塑料袋的盘子也露天放着。

记者随机采访了几位食客,不少人均表示有过吃完大排档后腹泻的经历。但是没办法,就是喜欢大排档的氛围。

随着天气渐热,街头上海鲜大排档、美味烧烤的招牌日渐多了起来,三五成群的食客围着桌子,兴致勃勃地吃着烤串、喝着冰啤。然而,随着大排档的火暴营业,其背后的健康隐患不断浮现,因此导致的疾病数据也在悄然升高。